Sztuka kulinarna - tak nazywamy ogół zagadnień związanych z przygotowywaniem potraw, pojęcie funkcjonuje w znaczeniu umiejętności przygotowywania różnych potraw w sposób smaczny, pożywny i estetyczny.

Każdy z regionów świata, w zależności od dostępności źródeł pożywienia i wielowiekowej tradycji, wykształcił różne zwyczaje kulinarne. Podróżując po świecie będziemy mieli okazję spróbować potraw jakich nie znajdziemy w naszej regionalnej czy narodowej kuchni.

Rodzaje pożywienia:

* żywność nieprzetworzona pochodzenia roślinnego (warzywa, zioła, owoce, grzyby, orzechy), rzadziej pochodzenia zwierzęcego
* żywność przetworzona pochodzenia roślinnego i zwierzęcego poprzez:
:: mrożenie warzyw, mięs, ryb
:: wędzenie mięs, ryb, serów
:: parzenie wędlin
:: gotowanie warzyw, mięs
:: pieczenie mięs
:: smażenie mięs, ryb
:: zupy instant
:: koncentraty
* minerały, głównie sól kuchenna

Rodzaje kuchni:

* kuchnia domowa
* kuchnia wegetariańska
* kuchnia wojskowa